fokianonikos.jpg
 

Οι αμπελώνες μας

Οι αμπελώνες μας απλώνονται σε μια έκταση 45 στρεμμάτων, όπου καλλιεργούνται οι ποικιλίες Φωκιανό, Ασύρτικο, Αθήρι, Μανδηλαριά και Syrah.

Το Φωκιανό είναι μια σπάνια, εύρωστη ποικιλία, ανθεκτική στις ασθένειες και την ξηρασία η οποία δίνει πλούσιο χρώμα και ωραίο μπουκέτο.  Η ποικιλία Φωκιανό είναι μια από τις πανάρχαιες "γηγενείς" ποικιλίες του, η οποία χρωστάει το όνομά της στην πόλη Φώκαια της Μικράς Ασίας και όπως αναφέρει η παράδοση, το νησιώτικο κρασί ήταν ένα δώρο από το θεό Διόνυσο.

Το Φωκιανό καλλιεργείται στους Λειψούς για την παραγωγή γλυκού κρασιού εδώ και γενιές, και στο οινοποιείο μας, φτιάχνουμε τον "Αποσπερίτη", με τον παραδοσιακό τρόπο, από ώριμα σταφύλια, τα οποία κόβουμε και αφήνουμε να ξηρανθούν στον ήλιο για μερικές ημέρες, μέχρι να αποκτήσουν πλούσια γεύση και χρώμα. Το όραμά μας είναι να αναζωογονήσουμε την ποικιλία Φωκιανό, και τώρα παράγουμε ένα ξηρο ροζέ «Ψηλάντε», και ένα μοναδικό 'Blanc de Noirs' «Ανεμόμυλος» από αυτή τη σπάνια ποικιλία.

 
fokianomanolis.jpg
 

Από το Ασύρτικο και το Αθήρι, δύο πολύ γνωστές Ελληνικές ποικιλίες που προσαρμόζονται ιδανικά στο ξηρό και ζεστό κλίμα του Αιγαιοπελαγίτικου καλοκαιριού, παράγουμε το «Αλώνι». Το Ασύρτικο διατηρεί την οξύτητά του καθώς ωριμάζει και παράγει ένα ξηρό κρασί με «ζωηρή» οξύτητα, αρώματα εσπεριδοειδών και μια διακριτική μεταλλικότητα- συνδυάζεται τέλεια με το Αθήρι, το οποίο έχει μια πιο μαλακή οξύτητα και δίνει αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων.

Στους νεότερους αμπελώνες μας καλλιεργούμε τις ποικιλίες Syrah και Μανδηλαριά.  Η Μανδηλαριά είναι μια γηγενής ποικιλία ευρέως καλλιεργούμενη στην Ελλάδα η οποία δένει αρμονικά με άλλες ποικιλίες. Πλέον στην παραγωγή μας συμπεριριλαμβάνεται το «Γερόμαυρο»,  ένας  ποιοτικός, ξηρός ερυθρός οίνος  -blend των δύο παραπάνω ποικιλιών,