ANEMOMILOS png.png

AΝΕΜΟΜΥΛΟΣ 2017

Blanc de Noirs

ΤΥΠΟΣ
Λευκός ξηρός οίνος

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
100% Φωκιανό.

ΤΑΞΙΝΟΜΙΣΗ
Μονοποικιλιακός οίνος.

ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ
Τα σταφύλια προέρχονται απο αμπέλια 10 ετών, φυτεμένα σε αργιλοπηλώδη εδάφη.  Ελαφρύ πάτημα και άμεσος διαχώρισμος μούστου απο τα σταφύλια. Η ζύμωση πραγματοποιειται (κάτω από ελεγχόμενη θερμοκράσια) και η ωρίμανση γίνεται μέσα σε ανοξειφωτες ατσάλινες δεξάμενες.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Ένα ελαφρύ, εύκολο κρασί με ιδιαίτερα αρώματα από πράσινα και πυρηνόκαρπα φρούτα μαζί με φυτικές νύξεις.  Αυτό φανερώνεται στον ουρανίσκο, όπου το φρουτώδες  μπουκέτο  ενυσχιέται με λεπτές ορυκτές νότες.

ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ
Απολαμβάνεται με ψάρι,θαλλασινά και ψημένο κρέας.  Σερβίρεται στους 10-12C

ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Vol - 12,5%,  pH – 3.46,  Οξύτητα - 5.02 g/lt,  Υπολειμματικά σάκχαρα- 1.1 g/lt

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΩΝ

Bοηθώντας να επαναφέρουμε και να προωθηήσουμε τη ποικιλία Φωκιανό, είμαστε περήφανοι που είμαστε το πρώτο οινοποίειο που παράγουμε Blanc de Νoir απο αυτή την λιγότερο γνώστη ελληνική ποικιλία, ή οποια στη παράδοση χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκού και κόκκινων ξηρών κρασιών.